Notre alimentation

Etre en forme, être en bonne santé, c'est avoir une alimentation équilibrée et diversifiée.
L'idéal serait :

• manger léger et sain, boire beaucoup d'eau -1,5 litre par jour- et de temps en temps un   verre de bon vin,
• privilégier les poissons à la viande,
• remplacer la viande par les légumineuses qui contiennent autant de protéines tels que les  haricots rouges, haricots blancs, lentilles, pois chiches,
• donner plus d'importance aux fruits et légumes frais qui doivent être la base de notre  alimentation, et les consommer crus ou cuits à la vapeur ou à l'étuvée. Un petit conseil,  n'épluchez pas leur peau car c'est là que se concentre la majorité des bienfaits.
• ne pas oublier les plantes aromatiques et les épices riches en vitamines et souvent  anti-oxydantes (persil - ail - oignon - gingembre - clus de girofle...).
• manger des céréales, grande source de vitamines, sels minéraux, oligo-éléments et fibres  nous apportant de l'énergie (pain complet - riz complet - pâtes ou semoules complètes - orge - quinoa - kamut - etc...)
• manger de temps en temps des produits laitiers car le lait de vache, étant riche en acides  gras, est la cause majeure des maladies cardio-vasculaires. Vous trouvez du calcium dans  les légumes verts (persil - épinard - chou - brocolis), les haricots blancs, le tofu, les fruits  secs  (figues - dattes - noix), les céréales entières.
• faire germer des graines, celles-ci ayant un taux de vitamines, minéraux, oligo-éléments et  enzymes très élevé.

C'est simple à préparer : Placez dans un bocal les graines, recouvrez les d'eau de source de préférence peu minéralisée et laissez les tremper toute la nuit. Après le temps de trempage, recouvrez le sommet du bocal avec une gaze fixée avec un large élastique.
Retournez le bocal pour vider l'eau. Mettez le sous le robinet et laissez couler l'eau tout en secouant le bocal pour  assurer le rinçage de toutes les graines. Retournez à nouveaule bocal et posez le sur un support. Il ne doit pas rester d'eau dans le bocal. Les graines doivent simplement restées humides. Renouvelez cette opération une à deux fois par jour et mettez le bocal à l'ombre. Dès que vous verrez poindre le germe au bout de 2 à 3 jours, placez le bocal dans un endroit lumineux pour que les graines puissent développer de lachlorophylle (vitamine A).

Principales graines : avoine - blé - épautre - maïs - kamut - orge - millet - riz - seigle -sarrazin - luzerne - azukis - haricots - lentilles - fenugrec - petits pois - pois chiches - trèfle - lin - cresson - carotte - céleri - fenouil - persil - sésame - tournesol - radis - chou - navet - moutarde

                        "De tes aliments tu feras ta médecine" Hippocrate